Вес: 1 кг. Кюфта - армянское национальное блюдо из говядины. Кюфту можно отнести к диетическому блюду, благодаря тому, что она не жарится, а отваривается. Также и потому, что она не острая, а нежная и легко усваивается организмом. Однако кюфту можно готовить и по-другому, обжаривая кусочки фарша.
Перед подачей на стол кюфта поливается маслом и посыпается зеленью. Тарелка с кюфтой должна быть богатой и радовать глаз: листья салата, помидоры, много зелени. На гарнир можно подать плов, полбу, домашнюю лапшу, картофель, печеные овощи.
Способ приготовления:
1. Полученную массу переложить в широкую посуду и взбить рукой
минут 3-4.
Добавить 1шт.-сырое яйцо,1шт.-мелко нарезанный лук,3/4 Стакана-молоко,
2 Ст. ложки-муку и 50 Грамм-коньяк, перемешать рукой,как тесто.
Полученную массу взбивать рукой,чтобы стала эластичной и гладкой. От взбивания зависит,будет ли удачной кюфта.
2. Поставить на огонь воду в широкой,глубокой кастрюле,присолить,чтоб на вкус слезы была.
3. Разделить полученную массу на 4 ровные части.Каждой части придать форму шара,намочив руки холодной водой.
4. Опустить шарики в нагретую,но не кипящую воду.Дать закипеть и в процессе снимать пену. Варить около 25-30 минут.
Один из шариков вынуть,разрезать пополам,если внутри не красное,значит кюфта готова. Каждый шар нарезать на диски,полить топлёным маслом и подавать.
К кюфте принято как гарнир подавать плов с сухофруктами, плов с ачаром(дробленная пшеница) или плов с ариштой(наподобие лапши, приготовленная специальной технологией).
Перед подачей на стол кюфта поливается маслом и посыпается зеленью.
Тарелка с кюфтой должна быть богатой и радовать глаз: листья салата, помидоры, много зелени. На гарнир можно подать плов, полбу, домашнюю лапшу, картофель,